Салат с курицей мексиканский, вкусный рецепт с курицей
Салат с курицей мексиканский порадует вас и ваших гостей
- блюдо относиться к категории несложных рецептов
- время приготовления 40 минут
- количество порций — 4
- калорийность — 448 ккал
Нам понадобится:
- 400 г куриной грудки
- 1 спелый авокадо
- 100 г помидоров черри
- 2 сладких перца (красный и желтый)
- 100 г свежих молодых початков кукурузы
- 3 луковицы-шалот
- листья зеленого салата
- чипсы кукурузные
- соль, перец, паприка по вкусу
Для заправки
- 1 перчик чили
- 1 ч. л. зерновой горчицы
- 2 ч. л. жидкого меда
- 3 ст. л. сока лайма
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и молотый перец по вкусу
Процесс приготовления
- Куриную грудку посолить и обильно посыпать черным перцем и паприкой.
- Обжарить грудку на растительном масле: на сильном огне — по 2 мин . с каждой стороны , затем на среднем огне по 5 мин . с каждой стороны . Дать остыть , нарезать .
- Кукурузу отварить в небольшом количестве подсоленной воды 2-3 мин ., остудить и нарезать толстыми кружочками. Помидоры черри разрезать пополам . Лук-шалот нарезать тонкими кружочками, сладкий перец нарезать фигурно (можно нарезать кружочками при помощи ножа для удаления сердцевины из яблок). Смешать все нарезанные овощи .
- Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Затем авокадо очистить от кожицы. Нарезать мякоть кубиками и соединить с нарезанными овощами. Для того чтобы кубики авокадо не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком или сразу же смешать с приготовленной салатной заправкой. Кстати, плод авокадо богат питательными веществами и вместе с тем очень калориен: на 100 г продукта в нем приходится 245 калорий. Однако он не содержит вредных жиров и сахара, поэтому его можно активно включать в диетический рацион.
- Для приготовления заправки смешать горчицу, мед , сок лайма и оливковое масло , добавить нарезанный колечками перчик чили и посолить по вкусу.
- Приготовленной заправкой полить овощи, перемешать и затем соединить их с нарезанной куриной грудкой . На тарелке разложить салатные листья , выложить на них порцию салата с курицей и украсить кукурузными чипсами .
Приятного аппетита!!!